HARINAS DE TRIGO
LA ENCARNACIÓN garantiza la elaboración de harinas de valor a partir de cereales cultivados por agricultores de forma tradicional. Trigos seleccionados y molidos con sistemas legendarios para mantener todas las cualidades naturales y un alto valor nutricional que apreciarás en tus elaboraciones.
EL VALOR DE LA HARINA
Te proponemos una selecta variedad de harinas especiales, de alta calidad y valor; harinas nobles, honestas, auténticas, con aroma y sabor, orientada a profesionales y artesanos de la panadería y repostería tradicional que entienden que la elaboración de un producto de valor se logra con ingredientes que aportan valor.
HARINA CANDEAL
Y CANDEAL SUAVE
Estas harinas destacan por su elasticidad y resistencia. Ofrecen un óptimo rendimiento gracias a su pureza, su comportamiento es perfecto en todo tipo de masas para repostería, pastelería y panes en directo.
HARINA T. ESPECIAL
Ofrece un rendimiento inmejorable en todo tipo de masas para la elaboración de panes, bollería, repostería y masas escaldada. Es una harina muy equilibrada, con carácter y suavidad.
HARINA HUERTANA
Y HUERTANA ESPECIAL
Harinas panificables de media fuerza caracterizada por su suavidad y elasticidad. Perfectas para procesos de larga fermentación y elaborar todo tipo de masas más hidratadas para panes, pizzas y repostería
HARINA DE FUERZA
Y DE GRAN FUERZA
Harinas adecuadas para procesos largos de fermentación y más hidratación, para la elaboración de panes, pizzas, pinsas y piezas de repostería como croissants, monas, toñas, roscones o panettones.
HARINA DE TRIGO DURO
Harina elaborada a partir de los mejores trigos duros del mercado, para procesos de larga fermentación, mayor hidratación para obtener panes artesanos con sabores y aromas especiales.
HARINA INTEGRAL
100% GRANO COMPLETO
Con la riqueza del grano de trigo entero logramos mantener todos los nutrientes, minerales y la fibra. Es una harina ideal para realizar masas con ciclos de larga fermentación y con una hidratación elevada.
Ideal para panes tradicionales integrales.
HARINA DE
CENTENO SEIGLE
Una harina de alta proteína y valor, indicada para la elaboración de panes rústicos, con aromas y sabores más intensos de lo habitual.
HARINA
PAN MURCIANO
Elaborada a partir de una selección de trigos duros antiguos. Es una harina especial para procesos de larga fermentación. Con esta harina se realiza el auténtico y característico "Pan Murciano". es resultado es un pan muy sabroso y con un carácter propio.