HARINAS LA ENCARNACIÓN acompaña, un año más, a los obradores que mantienen viva la tradición de las monas y toñas, animando a participar y compartir experiencias. Reconocer el oficio, elevar el interés y aumentar el valor del producto, es el propósito de Harinas La Encarnación al respaldar de nuevo este certamen para impulsar la creatividad, la técnica y el intercambio entre panaderos y pasteleros artesanos.
 

Reforzamos la comunidad de profesionales, obradores artesanos y panaderos,

El apoyo de Harinas La Encarnación a la III edición del Concurso de Monas y Toñas nace del mismo espíritu que guía su día a día: poner en valor materias primas nobles y el buen hacer de quienes transforman la harina en piezas con identidad.
Como en ediciones anteriores, el patrocinio busca reforzar la comunidad profesional, la transmisión del conocimiento y el reconocimiento público de un producto tan nuestro como la mona y la toña.

El certamen es una invitación abierta a participar, compartir experiencias, contrastar técnicas y aprender de colegas: lo esencial es fortalece al sector.

Para los obradores, la presencia en el concurso supone visibilidad, contactos y feedback de expertos que repercuten en la calidad y en la sostenibilidad de los negocios de panadería, situando el sector en una posición de valor y en el escaparate social continuamente.

Bases de participación (Resumen Práctico)

• Quién puede participar: obradores y profesionales de panadería/pastelería que elaboran monas y toñas de forma tradicional y artesanal, conforme a las normas del certamen.
• Inscripción: completar la solicitud dentro del plazo indicado por la organización del concurso y aceptar las condiciones de participación establecidas en las bases.
• Formato y entrega: cada participante presentará sus piezas de mona y/o toña en la cantidad, peso y formato especificados por la organización, con identificación anónima según el protocolo del certamen.
• Criterios de valoración: sabor, textura y alveolado, equilibrio de dulzor y aromas, formato y acabado tradicional, regularidad y presentación final de la pieza.
• Jurado y veredicto: un panel profesional evaluará las piezas siguiendo una ficha de puntuación; el fallo se comunicará al cierre de la cata técnica.
• Compromisos: puntualidad en la entrega, respeto al anonimato, cumplimiento de normas higiénico-sanitarias y autorización para difundir imágenes con multas promocionales del concurso.
• Nota: para consultar condiciones exactas, anexos, plazos y detalles de ponderación, revise las bases oficiales del III Concurso de Monas y Toñas publicadas por la organización.

• Bases del concurso:   DESCARGAR LA BASES DEL CONCURSO

• Más información: Ir a la web oficial de Alicante Gastronomica: III Concurso Monas y Toñas